양배추는 예부터 '가난한 자들의 의사' 또는 '밥상 위의 상비약'이라고 불릴 정도로 효능이 뛰어납니다. 그 중에고깔 양배추는 얼마 전에 동네 마트에서 처음 보았을 만큼 우리나라에서는 아직 생소하지만 원산지인 독일과 유럽에서는 400여년전부터 식재료로 사용했다고 합니다. 고깔 양배추란? 고깔 양배추의 정식 명칭은 Caraflex cabbage로 최근 국내에 유통되기 시작한 역사가 짧은 식재료입니다. ‘꼬깔 양배추’ 또는 ‘원뿔 양배추’라고도 합니다. 양배추를 개량하여 재배했으며, 원뿔형으로 재밌게 생긴 채소입니다. 양배추보다 더욱 달고 아삭아삭한 식감을 내며 껍질이 얇아서 양상추를 대체하는 생식과 샐러드용으로 활용하기 좋습니다. 고깔 양배추 효능 고깔 양배추는 열량은 100g당 20㎉로 낮으면서 칼륨·칼슘..
