궁채(줄기상추) 장아찌를 아시나요? 궁채 효능

아삭아삭 오도독 식감 궁채 효능

 

궁채를 아시나요?

상추의 줄기를 말하는데 줄기 상추라고도 한답니다.

상추 농사를 지어본 적이 없고 늘 상추 잎만 먹기 때문에 상추 줄기를 먹는 줄은 상상도 못 해봤어요.

 

오늘 처음 궁채를 보았고 궁채 장아찌를 맛보고 반해 버렸답니다. 꼬득꼬득하면서 오도독오도독 씹히는 식감도 흥겹고, 장아찌 맛도 달달하면서 살짝 짭조름하니 너무 맛있답니다. 

 

 

 

궁채란?

 

궁채는 상추의 줄기를 말하는데 최대한 길게 키운 상추줄기를 말린 고급 식자재로 길이는 30~100㎝, 직경은 4㎝ 이상으로 아스파라거스나 샐러리와 비슷한 형태이며 1년 내내 먹을 수 있다고 해요.

 

예로부터 궁중요리나 고급 식당의 반찬으로 주로 쓰였으며, 고급스러운 나물로 황제에게 진상했던 귀한 채소라고 하네요. 샐러드에도 활용하며 굽고, 삶고 볶아먹고, 피클로도 요리한다고 합니다.

 

 

 

 

 

궁채 효능

 

1. 장건강과 변비 예방

 

식이섬유가 풍부해 변비 예방에 효과적이고, 무기질이 많이 함유되어 있어 장운동이 원활하도록 도움을 주어 장건강에도 효능이 있습니다. 

 

2. 고혈압 예방

 

궁채는 오이보다 칼륨 함유량이 풍부하여 나트륨 배출에 도움이 되고, 혈압을 낮추는데 효과가 좋습니다. 

 

3. 빈혈예방

 

궁채에는 엽산과 철분 성분이 다량으로 함유되어 있어 혈액 생성, 세포분열 생성에 도움이 되어 빈혈 개선 및 예방에 효과적입니다.

 

 

4. 눈 건강

 

비타민A 성분이 함유되어 있어 눈 건강에 도움이 되며, 특히 지용성 비타민이기 때문에 궁채를 고기와 같이 섭취하면 체내에 흡수가 더욱 잘 되는 효과가 있습니다.

 

5. 피로회복과 피부미용

 

비타민B와  비타민C가 풍부하여 피로 회복에 많은 도움을 줍니다. 또한 비타민C가 많이 함유되어 있어 면역력 강화와 노화방지, 주름방지에 도움을 줍니다.

 

6. 다이어트

 

궁채는 100g당 13㎉로 칼로리가 낮고 식이섬유가 풍부해 다이어트에 도움이 됩니다. 오도독오도독한 식감이 저작작용을 높여주어 포만감을 느끼게 하여 식욕 억제에도 효과가 있습니다.

 

 

건강에 많은 도움이 되며 먹는 즐거움도 느낄 수 있는 개운한 궁채 장아찌를 식탁의 기본 반찬으로 자주 올려보려 합니다.