텃밭의 고추로 '간장 고추장아찌' 만들었어요~ : 고추 효능

저희 집 식탁의 감초 '간장 고추장아찌' 

 

 

친정 부모님이 옥상 텃밭에 고추를 키우시는데 싱싱하고 맛있어서 좀 가져왔어요. 양이 좀 많아 간장 고추장아찌를 만들었답니다.

 

완전 유기농 고추로 건강미와 신선미가 뿜뿜 뿜어져 나오네요.  초간단 간장 고추장아찌를 만들어 볼게요.

 

싱싱한 청양고추

 

 

식초를 살짝 넣고 5분 정도 담가 깨끗이 씻어 준 뒤 꼭지도 좀 짧게 잘라 소쿠리에 담아 둡니다.

 

식초물에 담가 소독하기

 

 

물이 좀 빠지면 키친타올로  닦아주고 작은 포크를 사용해 꼭지와 가까운 부분에 구멍을 내 주어요. 이렇게 구멍을 내주는 이유는 고추 속까지 골고루 양념장 맛이 베이도록 하는 것과, 고추 장아찌를 통째로 먹을 때 장아찌 물이 튀지 않도록 하는 방법이기도 하답니다.

 

고추에 구멍 내기

 

 

양념장은 진간장과 물, 설탕, 식초를 1:1:1:1 비율로 넣어 끓인 후 준비된 그릇에 부어주면 됩니다. 이때 고추가 떠오르지 않고 잘 잠기도록 눌러주면 좋습니다. 

 

실온에 1~2일 정도 두었다가 맛을 본 후 냉장보관하여 식사할 때 조금씩 먹으면 된답니다.

 

양념장 부어주기

 

 

용기에 잘 담아 맛내기

 

 

3일 정도 된 고추 장아찌입니다. 좀 매콤하면서 단짠단짠한 맛이 있어 저희 집 식탁에 늘 올라오는 반찬이랍니다. 느끼함도 잡아 주고 입맛 없을 땐 더더욱 맛깔스러운 고추 장아찌입니다. 

 

완성된 간장 고추장아찌

 

 

저희 집 식탁의 감초인데 고추는 어떤 효능이 있는지 알아볼게요.

 

고추 효능

 

1. 눈 건강

 

고추에는 비타민 B, C가 풍부해 시력에 도움을 주고 베타카로틴 성분은 야맹증을 개선해 주어 눈 건강에 도움이 됩니다.

 

 

2. 다이어트

 

고추에 풍부하게 함유된 캡사이신은 지방을 연소시키고 체지방 분해에 효과적이며 고추 칼로리는 100g에 20㎉로 열량이 낮은 저칼로리 식품입니다. 식이섬유도 풍부해  소량으로 높은 포만감을 느끼게 해 다이어트에 좋습니다.

 

 

3. 감기 예방과 피부 미용

 

고추는 사과의 18배가 되는 비타민이 함유되어 있는데 비타민A, C는 면역력을 높이고 에너지 생성의 역할로 감기 예방에 도움이 됩니다. 또한 비타민C는 기미, 잡티 등 피부 트러블을 개선하기도 하여 피부 미용에 도움이 됩니다.

 

 

4. 스트레스 해소

 

고추에 풍부한 캡사이신은 대뇌를 자극하여 엔도르핀을 분비하게 되므로 스트레스를 없애는 데 도움이 됩니다.

 

 

5. 소화에 도움

 

고추는 성질이 따뜻해서 평소 몸이 차가워 소화장애를 겪는 분들에게 좋은 채소입니다. 고추의 매운 맛은 위의 유해한 균을 살균해 주며 소화액을 자극하기 때문에 소화가 안 좋은 분들에게 도움을 주며 배탈을 방지해 줍니다.

 

 

 

초간단 간장 고추장아찌 만들어서 건강하고 맛있는 식탁의 즐거움을 느껴보세요~